Warum die Waage schwankt

Der Körper speichert Kohlenhydrate als Glykogen, und zwar zusammen mit dem Drei- bis Vierfachen an Wasser. Deshalb fällt das Gewicht zu Beginn einer Diät oft schnell und kann nach kohlenhydratreichem Essen schnell wieder steigen.^[1]

Eine alte, aber direkte Messung zeigt das Ausmaß: Bei 6 Personen mit 800 kcal am Tag waren bei einer ketogenen Kost 61 % des verlorenen Gewichts Wasser, bei gemischter Kost 37 %.^[5] Schnelle Erfolge in der ersten Woche sagen also wenig über Körperfett.

Salziges Essen, am nächsten Tag mehr auf der Waage: Das hört man oft, die Lage ist aber weniger klar. Bei 32 gesunden Männern unter Laborbedingungen stieg mit mehr Salz weder das Körperwasser noch das Gewicht.^[6] In einer kleinen Studie mit 9 Männern nahm die Flüssigkeit außerhalb der Zellen dagegen um rund 2 Liter zu, als sie von wenig auf normal viel Salz wechselten.^[7]

Es kommt also darauf an, wo man startet. Eine verlässliche Zahl in Kilo gibt es nicht.

Auch der Darminhalt wiegt mit. Gesunde Erwachsene schieden in einer britischen Untersuchung im Mittel 106 g Stuhl am Tag aus, und der Weg durch den Darm dauerte rund 60 Stunden.^[8] Mehr Ballaststoffe erhöhen die Stuhlmenge, vor allem aus Getreide und Gemüse.^[9] Eine ballaststoffreiche Woche kann also kurz mehr anzeigen, ohne dass Fett dazukommt.

In einer Studie mit 62 gesunden Frauen und 765 Zyklen war das Gefühl von Wassereinlagerungen am ersten Tag der Periode am stärksten.^[2] Das waren eigene Angaben, keine Messungen auf der Waage.

Eine Auswertung von 4.657 Messungen bei 80 Erwachsenen fand am Sonntag und Montag höhere Werte als später in der Woche. Die Fachleute werten das als normal.^[3]

Manche Medikamente verändern das Gewicht. Eine Auswertung von 257 Studien fand bei einzelnen Mitteln gegen Depressionen, Psychosen, Krämpfe oder Diabetes im Mittel 1,5 bis 2,6 kg mehr.^[10] Blutdrucksenker aus der Gruppe der Calciumantagonisten führten bei 10,7 % zu geschwollenen Knöcheln, in der Vergleichsgruppe bei 3,2 %.^[11] Setz nichts auf eigene Faust ab, sondern sprich mit deiner Praxis.

Bei der Pille fand ein Cochrane-Review keinen großen Effekt aufs Gewicht, die Daten reichen aber nicht, um jeden Effekt auszuschließen.^[12]

Die DGE nennt für Erwachsene von 25 bis unter 51 Jahren rund 1.410 ml aus Getränken am Tag. Bei Hitze, viel Bewegung oder Fieber ist der Bedarf höher.^[4]

Wiegen allein bringt wenig: In einer Auswertung von Studien war täglich nicht besser als wöchentlich, und mit Unterstützung durch ein Programm klappte es besser.^[13] Bei Erwachsenen, die abnehmen wollen, ging regelmäßiges Wiegen nicht mit mehr Depression oder Angst einher.^[14]

Das gilt aber nicht für alle. Bei 69 jungen Frauen brachte tägliches Wiegen in zwei Wochen mehr Stimmungsschwankungen und weniger Zufriedenheit mit dem Körper.^[15] Bei jugendlichen Mädchen hing häufiges Wiegen mit späteren Essanfällen zusammen.^[16] Macht dir die Zahl Stress, wiege seltener oder gar nicht. Hast du eine Essstörung oder Angst davor, lies Wann du ärztlichen Rat holen solltest.

Vergleiche Mittelwerte über Wochen, nicht einzelne Tage. Wiegen ist in der App freiwillig, und du musst es nicht täglich tun.